チミチュリソースとは？
チミチュリソースとは、南米アルゼンチンやウルグアイで広く親しまれている緑色のハーブソースで、ステーキやグリルした肉料理に欠かせない伝統的な調味料です。
主な材料は、パセリ、オリーブオイル、酢、ニンニク、オレガノ、チリなど。さっぱりとした酸味と香り高いハーブの風味が特徴で、肉料理の脂っこさを中和し、爽やかな後味を与えてくれます。
日本ではまだ一般的な調味料ではありませんが、近年はアルゼンチン料理やバーベキュー文化の広がりにより、スーパーやカルディ、成城石井、通販などで見かける機会が増えてきました。
チミチュリソースはどこで売ってる？
チミチュリソースはスーパーや輸入食品店、カルディ、成城石井、通販などで購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドー・西友など） | △ | 常設は少ないが、バーベキューシーズンや輸入食品フェアで販売される場合あり。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ◎ | 瓶詰めやペースト状の本格チミチュリソースを取り扱い。 |
| 業務スーパー | ○ | 大容量の輸入調味料の一環として販売されることがある。 |
| デパート・高級スーパー | ◎ | オーガニックや高品質ブランドの商品を扱う場合あり。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | アルゼンチン産や海外ブランド、日本製のアレンジ商品まで豊富に揃う。 |
手軽に試したいならカルディや成城石井、本格派やまとめ買いなら通販が便利です。
チミチュリソースの特徴と魅力
チミチュリソースは、肉料理を格段に美味しくする魔法のような調味料です。
- さっぱりした酸味 … 酢やレモン汁を使った爽やかな酸味が肉料理を引き立てます。
- ハーブの香り … パセリやオレガノが豊かに香り、食欲をそそります。
- スパイシーさ … 唐辛子やチリがピリッとした刺激を加え、味に奥行きを与えます。
- 多用途性 … ステーキだけでなく、魚介類や野菜料理にも使える万能ソース。
- 見た目の鮮やかさ … 緑色のソースが料理に彩りを加え、食卓を華やかにします。
脂っこい料理をさっぱりと仕上げたいときに最適です。
チミチュリソースの使い方
チミチュリソースはテーブルソースとしても、下味としても使えます。
- ステーキや焼肉に
焼き上がった肉にそのままかけるだけで、爽やかで本格的な味わいに。 - 鶏肉やラム肉に
マリネ液として使えば、香ばしくジューシーに仕上がります。 - 魚介料理に
エビや白身魚のグリルに添えると、あっさりとした美味しさに。 - 野菜料理に
蒸し野菜やサラダのドレッシングとしても活用可能。 - パンやサンドイッチに
バゲットに塗ったり、サンドイッチの具材に合わせれば新しい味わいに。
チミチュリソースと類似ソースの違い
- ジェノベーゼソース … バジルと松の実を使うイタリアの緑ソース。チミチュリはパセリが主体で酸味が強い。
- サルサベルデソース … メキシコやイタリアの緑ソース。トマティーヨやアンチョビを使う場合があり、チミチュリよりも濃厚。
- タバスコやチリソース … 酸味と辛さは似ているが、ハーブの香りがない点で異なる。
チミチュリは「酸味×ハーブ×スパイス」のバランスが特徴的です。
どこで買うべき？
チミチュリソースの購入は、目的に応じて選ぶのがおすすめです。
- 気軽に試したい人 → カルディや成城石井の瓶詰めタイプ
- バーベキューやキャンプで使いたい人 → 業務スーパーや通販の大容量商品
- 本格派やオーガニック志向の人 → デパートやAmazonで輸入ブランドやオーガニック品を購入
- 自分好みにアレンジしたい人 → パセリやオレガノを使って手作り
まとめ
チミチュリソースは、アルゼンチンやウルグアイの伝統的なハーブソースで、ステーキやバーベキューに欠かせない存在です。
スーパーやカルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入でき、肉や魚、野菜料理まで幅広く活用できます。
爽やかな酸味とハーブの香りが特徴で、料理を一気に本格的な味わいに変えてくれる万能調味料です。ぜひ一度チミチュリソースを取り入れて、食卓で南米の味わいを楽しんでみてください。
