ボルディエバターとは？
ボルディエバター（Le Beurre Bordier）は、フランス・ブルターニュ地方で生まれた最高級バターです。
伝統的な製法で職人の手によって作られ、クリーミーでありながらコクが深く、料理人やグルメ愛好家から絶大な支持を集めています。
一般的なバターと大きく違うのは、手作業でじっくり練り上げられることで生まれる滑らかな口どけと、濃厚ながらも後味がすっきりとした味わいです。
ボルディエバターはどこで売ってる？
ボルディエバターは、成城石井や百貨店、高級スーパー、輸入食品店、そして通販で購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| 成城石井 | ◎ | 高級食材コーナーで販売。種類も比較的揃っている。 |
| カルディ | △ | 常設ではなく、限定フェアや特別入荷で取り扱う場合あり。 |
| 百貨店（伊勢丹・高島屋・三越など） | ◎ | 輸入チーズや高級食材売り場で取り扱い。ギフトにも人気。 |
| 高級スーパー（紀ノ国屋・明治屋など） | ◎ | 食通向けに輸入品として置かれていることが多い。 |
| 輸入食品店・専門店 | ○ | フランス直輸入品や限定フレーバーを見つけられることも。 |
| 通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | 最も種類が豊富で、地方在住でも入手可能。限定フレーバーも探せる。 |
スーパーの一般的なバター売り場ではまず見かけません。基本的には高級志向のスーパーや百貨店、通販がメインの入手ルートになります。
ボルディエバターの種類と特徴
ボルディエバターには複数の種類があり、それぞれに特徴があります。
- 有塩バター（Demi-sel）
フランス産の塩を加えたタイプ。パンやクロワッサンとの相性が抜群で、口に入れると芳醇な香りとほんのりとした塩気が広がります。 - 無塩バター（Doux）
料理やお菓子作りに向いており、素材の味を引き立てる控えめな風味。プロのパティシエにも愛用されています。 - 海藻バター（Algues）
ブルターニュ地方の海藻を練り込んだ個性的なフレーバー。魚介料理やステーキに添えると一気にレストランの味になります。 - スモークバター・香草入りバター
ガーリックやハーブ、胡椒などを加えたフレーバータイプもあり、料理好きの間で人気。
このように、ボルディエバターは単なるバターではなく、調味料として料理を格上げする存在として重宝されています。
ボルディエバターの選び方
ボルディエバターを選ぶ際には、以下のポイントを意識すると良いです。
- 用途に合わせる → パンや朝食用なら有塩タイプ。スイーツ作りには無塩タイプ。料理のアクセントにはフレーバータイプがおすすめ。
- 保存性 → 高級バターのため開封後は早めに使い切るのが基本。冷蔵保存必須。
- 価格帯 → 一般的なバターより高価で、100gあたり1,000円前後することもあります。特別な食卓や贈答用として選ぶ方が多いです。
どこで買うべき？
- 気軽に試したい人 → 成城石井で少量サイズを購入
- 特別感を楽しみたい人 → 百貨店で限定フレーバーを探す
- 普段から料理に使いたい人 → 高級スーパーや輸入食品店でまとめ買い
- 地方在住で店舗に行けない人 → Amazonや楽天市場など通販サイトを利用
特に通販は種類が豊富で、希少なフレーバーやギフト用パッケージも入手できるため、多くの人に利用されています。
まとめ
ボルディエバターは、フランスを代表する高級バターであり、パンや料理を格上げしてくれる特別な食材です。
購入できる場所は、成城石井・百貨店・高級スーパー・輸入食品店・通販が中心で、一般的なスーパーではほとんど見かけません。
- 成城石井 → 手軽に購入可能
- 百貨店 → 限定フレーバーやギフト向け
- 高級スーパー → 輸入品が揃う
- 通販 → 最も種類豊富で地方からでも購入可能
特別な日の食卓や、大切な人への贈り物、自分へのご褒美に。ぜひ一度ボルディエバターを味わってみてください。
