エゴマの葉とは？
エゴマの葉とは、シソ科に属する植物「エゴマ」の葉の部分で、韓国料理をはじめとしたアジアの食文化で広く使われている食材です。
見た目は大葉（青じそ）によく似ていますが、風味はシソよりもスパイシーで独特の香りを持ち、噛むとゴマのような香ばしさが広がります。
また、エゴマの葉は単なる香味野菜にとどまらず、オメガ3脂肪酸を含むエゴマ油の原料であることから、葉にも栄養が豊富に含まれており、美容や健康を意識する人々から人気を集めています。
エゴマの葉はどこで売ってる？
エゴマの葉はスーパー、韓国食材専門店、カルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドー・西友など） | △ | 生鮮野菜コーナーで販売されることもあるが、取り扱いは地域や時期によって限定的。 |
| 韓国食材店・コリアンマーケット | ◎ | 新鮮なエゴマの葉が手に入りやすく、漬物やキムチも一緒に購入できる。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ○ | 漬物や瓶詰めタイプのエゴマの葉キムチを扱っていることが多い。 |
| 業務スーパー | ○ | 韓国直輸入の冷凍エゴマの葉や瓶詰め商品を販売することがある。 |
| デパート・高級スーパー | ◎ | 鮮度の高いエゴマの葉やオーガニック商品を入荷する場合がある。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | 生の葉、冷凍、漬物、瓶詰めなど幅広く揃う。 |
生のエゴマの葉は韓国食材店やデパートで探すのが確実で、加工品を手軽に試したいならカルディや通販が便利です。
エゴマの葉の特徴と魅力
エゴマの葉は味と香りだけでなく、栄養価の高さでも注目されています。
- 独特の香りと風味
シソに似た爽やかさとゴマのような香ばしさがあり、肉料理やご飯と相性抜群です。 - 栄養が豊富
ビタミンC、カルシウム、鉄分、食物繊維が含まれ、美容や健康維持に役立ちます。 - オメガ3脂肪酸
エゴマ油に含まれるαリノレン酸は葉にも含まれており、動脈硬化や生活習慣病予防に期待できます。 - 食欲増進効果
特有の香りと辛味が食欲を刺激し、夏バテや疲労回復にも効果的です。
エゴマの葉の食べ方
エゴマの葉はそのまま食べてもよし、料理に加えてもよしと万能に使えます。
- サムギョプサルと一緒に
定番の食べ方で、焼いた豚肉やニンニク、コチュジャンを包んで食べると絶品です。 - キムチや漬物に
醤油漬けや唐辛子漬けにすると、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったり。 - ナムルや和え物
軽く茹でてごま油や調味料で和えると、簡単に副菜が完成します。 - 天ぷらに
衣をつけて揚げると香ばしさが際立ち、新しい美味しさを楽しめます。 - ご飯や麺の薬味に
刻んで混ぜ込めば、料理全体の風味が豊かになります。
どこで買うべき？
エゴマの葉を買うなら、目的に合わせて購入場所を選ぶと良いです。
- 生で料理に使いたい人 → 韓国食材店やデパートの鮮度の高いエゴマの葉
- ご飯のお供やおつまみに → カルディや成城石井の漬物・瓶詰めタイプ
- コスパ重視・まとめ買い → 業務スーパーの冷凍エゴマの葉や通販の大容量パック
- 珍しい品種やオーガニック志向 → Amazonや楽天市場で海外直輸入やオーガニック商品
まとめ
エゴマの葉は、韓国料理に欠かせない独特の香りを持つ葉物で、サムギョプサルやキムチ、漬物、和え物など幅広く活用できる万能食材です。
スーパーや韓国食材店、カルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入でき、健康効果も期待できることから日常に取り入れる人が増えています。
大葉とは異なる香りと風味を持ち、料理を一気に韓国風にしてくれるエゴマの葉。ぜひ日々の食卓に加えて、新しい味わいを楽しんでみてください。
