バスマティライスとは？
バスマティライスとは、インドやパキスタンで栽培されている高級長粒種のお米のことです。
世界的に「香り米（アロマティックライス）」として知られ、炊き上がりのふわっと広がる香ばしい香りと、細長くパラパラとした食感が特徴です。
日本で一般的に食べられている短粒種（ジャポニカ米）とは異なり、バスマティライスは粘りが少なく、軽やかな口当たりが魅力です。
特にカレーやビリヤニ、ピラフ、炒めご飯などに最適で、スパイス料理との相性が抜群です。
バスマティライスはどこで売ってる？
バスマティライスは、アジア食材専門店、輸入食品店、業務スーパー、ネット通販などで購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| アジア食材専門店 | ◎ | 本格的なインド産やパキスタン産のバスマティライスが揃う。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ○ | 小容量パックを中心に取り扱い。初心者におすすめ。 |
| 業務スーパー | ○ | 5kgや10kgといった大容量で販売されることもある。 |
| スーパー（イオン・イトーヨーカドーなど） | △ | 常時は少ないが、アジアフェアで扱われる場合がある。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | ブランドや産地を自由に選べる。大容量からお試しサイズまで豊富。 |
特にAmazonや楽天市場などの通販は種類が多く、現地で人気のブランドも購入できるのが魅力です。業務スーパーや専門店では価格が抑えられた大容量袋もあり、頻繁に料理に使う人におすすめです。
バスマティライスの特徴と魅力
バスマティライスの一番の魅力は、香りと食感です。
- 香り
炊き上がるとナッツのような芳醇な香りが広がり、料理全体の風味を引き立てます。 - 食感
細長くて粘りが少ないため、一粒一粒がほぐれてパラパラに仕上がります。油やスパイスとの相性が良く、インドカレーや中東料理に欠かせません。 - 栄養価
GI値が日本米より低めで、食後の血糖値上昇が緩やかだといわれています。健康志向の方や糖質を気にする方からも注目されています。
バスマティライスの使い方
バスマティライスは、正しく炊くことでその良さが最大限に引き出されます。
- カレーの付け合わせに
スパイスカレーやバターチキンカレーに合わせると、現地の味に近づきます。 - ビリヤニやプラオ
インドやパキスタンの伝統料理であるビリヤニは、バスマティライスだからこそ成り立つ料理です。香りと食感がスパイスと肉・魚を引き立てます。 - チャーハンやピラフ
パラパラに仕上がるため、洋風や中華風の炒めご飯にも応用可能です。 - サラダやライスボウルに
冷めても粒が立っているので、ライスサラダにも使えます。
バスマティライスの炊き方
日本米と違い、バスマティライスは少し手間をかけることで美味しく炊き上がります。
- 洗米 → さっと2〜3回洗い、でんぷんを落とす。
- 浸水 → 30分〜1時間ほど水に浸してから炊くとふっくら仕上がる。
- 水加減 → 米1に対して水1.2〜1.5倍が目安。
- 炊飯 → 鍋炊き・炊飯器どちらでも可。炊き上がったら10分蒸らしてほぐす。
慣れてくると、自分好みの水分量や硬さに調整できるようになります。
どこで買うべき？
バスマティライスを買う場所は、用途やこだわりで選ぶのがおすすめです。
- 初心者・少量試したい人 → カルディや成城石井
- コスパ重視で日常的に使う人 → 業務スーパーやAmazonの大容量パック
- ブランドや産地にこだわる人 → 楽天市場やアジア食材専門店
まとめ
バスマティライスは、インドやパキスタン料理に欠かせない長粒種のお米で、独特の香りとパラパラの食感が魅力です。
日本米とは違った楽しみ方ができるため、スパイスカレーやビリヤニ、炒めご飯などを作りたい人には特におすすめです。
購入場所はカルディや成城石井、業務スーパー、アジア食材店、そしてAmazonや楽天市場などの通販が便利です。
