ラム肉とは？
ラム肉とは、生後1年未満の子羊の肉を指し、柔らかい肉質とクセの少ない風味が特徴です。
羊肉全般を「マトン」と呼びますが、マトンは生後1年以上の成羊で、風味が強く肉質もやや硬めです。一方でラム肉はやわらかくジューシーで、クセが少ないため日本でも人気が高まっています。
ラム肉は鉄分やビタミンB群、良質なたんぱく質を豊富に含むヘルシー食材として注目されています。また、牛肉や豚肉に比べて脂肪が溶けやすく、胃もたれしにくいのも特徴です。
ラム肉はどこで売ってる？
ラム肉は、スーパーや精肉店、カルディや成城石井などの輸入食品店、業務スーパー、通販で購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドー・西友など） | ◎ | ジンギスカン用スライスやステーキ用のラムチョップが手に入る。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ◎ | オーストラリア産・ニュージーランド産など本格的なラム肉を販売。 |
| 業務スーパー | ○ | 大容量パックや冷凍ラム肉を扱い、コスパ重視の方におすすめ。 |
| 精肉店 | ◎ | 鮮度の高いラム肉や、部位を指定して購入可能。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | ラムチョップ、肩肉、モモ肉、ブロックなど種類豊富。業務用サイズも揃う。 |
日常的に食べるならスーパー、本格的に調理したいなら成城石井や通販を活用するのがおすすめです。
ラム肉の特徴と魅力
ラム肉には牛肉や豚肉にはない独特の魅力があります。
- やわらかい肉質 … 子羊の肉のため筋繊維が細かく、しっとりとした食感。
- クセの少なさ … マトンに比べて食べやすく、初心者でも挑戦しやすい。
- ヘルシー … 脂肪が溶けやすく消化によい。栄養バランスも良く、ダイエット中でも食べやすい。
- 料理の幅広さ … ジンギスカン、ステーキ、カレー、煮込み、グリルと幅広い料理に対応可能。
健康志向の高まりとともに、牛・豚・鶏に次ぐ「第4のお肉」として人気を集めています。
ラム肉の部位と特徴
ラム肉にはさまざまな部位があり、それぞれに適した調理方法があります。
- ラムチョップ（骨付きロース）
見た目も華やかでステーキやグリルに最適。ジューシーで柔らかい部位です。 - 肩肉
旨味が強く、煮込み料理やカレーにおすすめ。適度な脂もあり味わい深い。 - モモ肉
赤身が多く脂身が少ない。ローストやソテーに向いており、あっさり食べられる。 - スネ肉
コラーゲンが豊富で、シチューや煮込みにするととろける食感に。 - ひき肉
ハンバーグやケバブなど多用途に使えます。ラム特有の香りを生かした料理に最適。
料理の目的に合わせて部位を選ぶと、ラム肉の美味しさをより堪能できます。
ラム肉の美味しい食べ方
ラム肉はシンプルに焼くだけでも美味しいですが、調理法や味付けでさらに引き立ちます。
- ジンギスカン
北海道の郷土料理として有名。野菜と一緒にタレで炒めるとご飯が進みます。 - ステーキ・グリル
ラムチョップを塩胡椒で焼くだけで豪華なメイン料理に。ハーブやガーリックと相性抜群。 - 煮込み料理
カレーやシチューに使うと旨味が溶け込み、深い味わいに。 - 串焼き・ケバブ
中東料理として人気。スパイスと合わせるとエスニックな風味に。 - パスタやカレーの具材に
ひき肉や角切りを使うとコクのある仕上がりに。
クセを抑えたい場合は、ハーブやスパイスを効かせるとより食べやすくなります。
ラム肉の臭み対策
ラム肉はクセが少ないとはいえ、調理方法によっては独特の香りが気になることもあります。
- 下ごしらえで臭みを取る → 牛乳やヨーグルトに軽く漬けてから調理すると臭みが和らぐ。
- ハーブやスパイスを使う → ローズマリー、タイム、クミン、ガーリックなどが相性抜群。
- 強火で焼き付ける → 表面を香ばしく仕上げることで風味が引き立ち、臭みを感じにくくなる。
ちょっとした工夫でラム肉をより美味しく楽しめます。
どこで買うべき？
ラム肉を購入するなら、用途やライフスタイルに合わせて選ぶのがおすすめです。
- 日常的に食べたい人 → スーパーで手軽に買えるスライスやチョップ
- 本格的な料理に挑戦したい人 → 成城石井やカルディで輸入ラム肉を探す
- まとめ買い・コスパ重視 → 業務スーパーや通販の大容量パック
- 特別な日の料理に → 精肉店やデパートで鮮度の高いラムチョップを購入
まとめ
ラム肉は、生後1年未満の子羊から取れる柔らかくクセの少ない肉で、ジンギスカンやステーキ、煮込み料理など幅広く楽しめます。
スーパーやカルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入でき、部位ごとに使い分けることで料理の幅も広がります。
臭み対策をすればさらに食べやすくなり、栄養価も高いため健康志向の方にもおすすめです。ぜひラム肉を日常に取り入れて、食卓を豊かに彩ってみてください。
