タヒニとは？
タヒニ（Tahini）とは、焙煎したゴマをペースト状にすり潰した中東や地中海地域で広く使われる調味料です。
日本で一般的に使われる「練りごま」に似ていますが、タヒニは香りや味わいがよりシンプルで、料理の素材そのものを引き立ててくれます。
中東料理ではフムス（ひよこ豆ペースト）やババガヌーシュ（焼きナスのディップ）に欠かせない調味料であり、パンやサンドイッチのソースとしても使われます。
タヒニはどこで売ってる？
タヒニはスーパーや輸入食品店、カルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドーなど） | △ | 練りごまとして販売されていることが多く、タヒニの名称での取り扱いは少なめ。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ◎ | 中東やギリシャ産の瓶詰めタヒニを取り扱っており、フムス作りに最適。 |
| 業務スーパー | ○ | 大容量タイプを販売する場合あり。コスパ重視の人におすすめ。 |
| デパート・高級スーパー | ◎ | オーガニックや本格輸入品を扱うことが多い。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | 海外直輸入ブランド、日本製タヒニ、オーガニック商品など幅広く揃う。 |
確実に手に入れたい場合はカルディや成城石井、種類を比較したい場合は通販が便利です。
タヒニの特徴と魅力
タヒニには、ほかの調味料にはない独特の魅力があります。
- 濃厚でクリーミーな口当たり
焙煎したゴマのコクとまろやかさが特徴。 - 素材を引き立てるシンプルな味わい
練りごまよりも香りが控えめで、料理に馴染みやすい。 - 栄養価の高さ
カルシウム、鉄分、亜鉛、ビタミンB群など、健康に良い栄養素が豊富。 - 多様な用途
中東料理だけでなく、サラダドレッシングやスイーツ作りにも使える。 - ベジタリアンやヴィーガンにも人気
植物性食品ながらコクと栄養を補えるため、健康志向の食生活に最適。
タヒニの使い方
タヒニは幅広い料理に活用できる万能調味料です。
- フムス作りに
ひよこ豆ペーストにタヒニを加えることで、滑らかで濃厚な味わいに。 - ドレッシングやソースに
レモン汁やオリーブオイルと混ぜると、サラダやロースト野菜に合うソースに。 - 肉や魚のマリネに
タヒニをベースにしたソースは、鶏肉や魚の下味にもおすすめ。 - パンやクラッカーに塗って
バターやジャムの代わりにタヒニを塗ると、香ばしい味わいが楽しめます。 - スイーツに
クッキーやケーキ生地に混ぜると、風味豊かでヘルシーな仕上がりに。
タヒニと練りごまの違い
- タヒニ … 中東発祥で、焙煎ゴマをペーストにしたもの。香りは軽めで料理のベースに向いている。
- 練りごま … 日本の調味料で、ゴマの香ばしさが強い。胡麻和えや中華料理に使われることが多い。
見た目は似ていますが、風味と用途が異なるため、レシピに応じて使い分けるのがおすすめです。
どこで買うべき？
タヒニを購入するなら、目的に合わせて選ぶのがおすすめです。
- 初めて試したい人 → カルディや成城石井の瓶入りタヒニ
- 日常的に料理に使いたい人 → スーパーの練りごまを代用
- コスパ重視の人 → 業務スーパーの大容量タイプ
- 本格派やオーガニック志向の人 → Amazonや楽天で中東産やオーガニックタヒニを購入
まとめ
タヒニは、中東や地中海料理で欠かせないゴマのペーストで、日本でもスーパーやカルディ、成城石井、業務スーパー、通販で購入可能です。
フムスやソース、スイーツまで幅広く使え、栄養価も高いことから健康志向の人やベジタリアンにも人気です。
練りごまとの違いを理解しつつ、使い分けることで料理の幅が一気に広がります。ぜひタヒニを食卓に取り入れて、新しい味わいを楽しんでみてください。
