フェンネルとは？
フェンネル（Fennel）とは、地中海沿岸を原産とするセリ科の多年草で、野菜、ハーブ、スパイスの3つの側面を持つ植物です。
葉や茎はハーブとしてサラダや魚料理に使われ、種子は「フェンネルシード」としてスパイスやお茶に用いられます。
さらに球根部分（フィノッキオ）は野菜として食べられ、イタリア料理やフランス料理では欠かせない存在です。
フェンネルはどこで売ってる？
フェンネルはスーパーや輸入食品店、カルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入可能です。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドーなど） | △ | 生のフェンネルは珍しいが、スパイス売り場でフェンネルシードを扱う場合あり。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ◎ | フェンネルシードやオーガニックハーブ、たまに生のフェンネルも販売。 |
| 業務スーパー | ○ | 大容量のスパイスとしてフェンネルシードを販売することがある。 |
| デパート・高級スーパー | ◎ | 野菜コーナーでフェンネル（フィノッキオ）を入荷することも。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | フェンネルシード、ティー用フェンネル、オーガニック商品など種類が豊富。 |
生のフェンネルを買うなら成城石井や高級スーパー、スパイスやお茶に使うならカルディや通販が便利です。
フェンネルの特徴と魅力
フェンネルには料理用としての魅力と、健康面での効能の両方があります。
- 爽やかな香り
アニスやリコリスに似た独特の甘い香りが料理を引き立てます。 - 多用途性
葉はサラダやスープに、球根は野菜料理に、種子はスパイスやお茶にと幅広く活用可能。 - 消化を助ける
フェンネルシードは食後の消化促進に効果があるとされ、インドでは食後に噛む習慣があります。 - 美容・健康効果
抗酸化作用や利尿作用が期待され、むくみ対策やデトックス目的で利用されることもあります。 - ハーブティーとして
フェンネルティーはリラックス効果があり、女性の健康サポートや授乳期のお茶としても人気です。
フェンネルの使い方
フェンネルは部位ごとに異なる使い方ができます。
- 葉・茎（ハーブとして）
サラダに散らしたり、魚のソテーに添えると爽やかな香りが広がります。 - 球根（フィノッキオ）
薄切りにしてサラダに使ったり、ローストやグリルにすると甘みが増して美味しいです。 - 種子（フェンネルシード）
カレーやソーセージのスパイスに、またお茶として抽出すれば消化促進やリラックスに役立ちます。 - スープや煮込み料理に
ブイヤベースやポトフなど、ヨーロッパの煮込み料理によく使われます。 - デザートに
アイスや焼き菓子に香り付けとして使うと、独特の甘さが引き立ちます。
フェンネルと似ているスパイス・ハーブとの違い
- アニスシード … 甘い香りが似ているが、フェンネルの方が爽やかでやや苦みが少ない。
- ディル … 見た目は似ているが、香りはフェンネルの方が強く甘みがある。
- リコリス … 香味成分は共通するが、リコリスは甘味料としての用途が強い。
香りの似たハーブは多いですが、フェンネルは料理の幅広さで群を抜いています。
どこで買うべき？
フェンネルを購入するなら目的別に選ぶのがおすすめです。
- スパイスとして使いたい人 → スーパーやカルディでフェンネルシード
- 野菜料理に使いたい人 → 成城石井やデパートの生フェンネル
- 健康茶として飲みたい人 → 通販やオーガニックショップのフェンネルティー
- まとめ買い・コスパ重視 → 業務スーパーやAmazonの大容量パック
まとめ
フェンネルは、ハーブ・スパイス・野菜と多彩に活用できる万能食材で、料理だけでなく健康や美容にも役立つ魅力的な植物です。
スーパーやカルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入可能で、用途に応じて葉・球根・種子を使い分けることで料理の幅が広がります。
香りの個性は強いものの、使い方を工夫すれば家庭の食卓に新しい彩りを与えてくれる食材です。ぜひフェンネルを取り入れて、料理や健康管理に役立ててみてください。
