サンバルソースとは？
サンバルソースとは、インドネシアやマレーシアを中心に広く親しまれている唐辛子ベースの辛味調味料です。現地では「サンバル」と呼ばれ、家庭料理から屋台料理、レストランまで幅広く使われています。
赤唐辛子を主体に、にんにく、玉ねぎ、トマト、エビペースト、ライムなどを加えて作られるのが一般的で、辛さだけでなく旨味と酸味が絶妙に調和しているのが特徴です。
日本ではナシゴレンやミーゴレンといったインドネシア料理を作る際に欠かせない調味料として知られています。
サンバルソースはどこで売ってる？
サンバルソースは、輸入食品店、アジア食材専門店、スーパーの調味料コーナー、そしてネット通販で購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ◎ | 人気のサンバルソースを取り扱い。調味料コーナーに常備されていることが多い。 |
| アジア食材専門店 | ◎ | インドネシアやタイ直輸入の本格的なサンバルソースが揃う。 |
| スーパー（イオン・イトーヨーカドーなど） | ○ | ナシゴレンの素と一緒に並んでいることもある。 |
| ディスカウントストア（ドン・キホーテなど） | ○ | 輸入調味料の一つとして販売されている場合がある。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | 代表的なブランドや大容量タイプが豊富。レビュー比較もできる。 |
特にカルディや成城石井は品揃えが安定しており、ネット通販では「ABCサンバル」「サンバルアスリ」「サンバルバジャック」など複数の種類から選べるのが魅力です。
サンバルソースの使い方
サンバルソースは万能調味料として使えるのが魅力です。
- ナシゴレン・ミーゴレンに → 炒飯や焼きそばに混ぜるだけで本場の味に近づきます。
- 揚げ物のソースに → 唐揚げや春巻きのつけダレとして使うとピリッとした辛さがアクセントに。
- スープや煮込みに → 少量加えるだけで辛味とコクが増し、エスニックな味わいに。
- 焼き魚や肉料理に → 魚のグリルや焼き鳥に添えると、旨辛ソースとして楽しめます。
日本のラー油やコチュジャンのように、ちょい足し調味料としても活躍します。
サンバルソースの選び方
サンバルソースを選ぶ際には、以下のポイントを意識すると良いです。
- 辛さの強さ
辛いものが得意ならサンバルオレックやバジャック、控えめに楽しみたいならアスリやマタがおすすめです。 - 風味の違い
シンプルに唐辛子を楽しむか、エビペーストやスパイスのコクを求めるかで選びましょう。 - 用途に合わせて
炒め物中心ならアスリ、ディップや万能調味料としてならオレックが使いやすいです。 - 購入場所
手軽に試すならカルディや成城石井、種類豊富に選びたいなら通販が便利です。
どこで買うべき？
サンバルソースを買う場所は、目的やこだわりによって選び分けるのがおすすめです。
- 手軽に試したい人 → カルディや成城石井などの輸入食品店
- 本格的な種類を探している人 → アジア食材専門店
- まとめ買い・安く購入したい人 → Amazonや楽天市場などのネット通販
- 気軽に日常使いしたい人 → スーパーやドン・キホーテ
まとめ
サンバルソースは、インドネシア料理を中心にアジア各国で愛されている辛味調味料です。
日本ではカルディや成城石井、アジア食材店、ドン・キホーテ、ネット通販などで購入でき、辛さや風味の違いによって幅広い楽しみ方ができます。
「ナシゴレンやミーゴレンを作りたい」「普段の料理にエスニックなアクセントを加えたい」という方にはぴったりの調味料です。
