食用ラベンダーとは？
食用ラベンダーとは、観賞用ではなく料理やお菓子作りに利用できるラベンダーのことです。
一般的に「ラベンダー」というと香りを楽しむポプリやアロマオイルをイメージする方が多いですが、食用として栽培・加工されたラベンダーはハーブティーやお菓子、料理の香り付けに使われます。
ラベンダーはハーブティーにして香りを楽しむだけでなく、クッキーやケーキ、ジャム、アイスクリームなどに加えることで、独特のフローラルな風味を楽しむことができます。
食用ラベンダーはどこで売ってる？
食用ラベンダーは、スーパー、輸入食品店、ハーブ専門店、ネット通販などで購入可能です。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドーなど） | △ | 常時取り扱いは少ないが、製菓材料やハーブティーコーナーに並ぶ場合あり。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ◎ | ハーブティー用や製菓用の食用ラベンダーが入手しやすい。 |
| ハーブ・製菓材料専門店（富澤商店・生活の木など） | ◎ | 高品質で安心して使える食用ラベンダーを購入可能。 |
| 業務スーパー | △ | 取り扱いは限られるが、輸入ハーブの一部として見つかることも。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | オーガニックや海外直輸入品、大容量から少量まで幅広く選べる。 |
気軽に試したい方はカルディや成城石井、本格的にお菓子や料理に使いたい方は専門店や通販がおすすめです。
食用ラベンダーの特徴と魅力
食用ラベンダーには、香りや風味、そして健康面でのメリットがあります。
- 香り … 爽やかで甘いフローラルな香りがあり、料理やスイーツを華やかに演出します。
- 風味 … 独特の清涼感とほのかな苦味を持ち、甘いスイーツにアクセントを加えるのに最適です。
- リラックス効果 … ハーブティーとして飲むと、心を落ち着ける効果が期待できます。
- 見た目の華やかさ … 紫色の花びらはトッピングとしても映え、料理やデザートを彩ります。
特に「香りを食べる」ような感覚を楽しめるのが、食用ラベンダーならではの魅力です。
食用ラベンダーの使い方
食用ラベンダーは、多彩なレシピで活用できます。
- ハーブティーに
乾燥ラベンダーをお湯で抽出し、単品で飲んだり、カモミールやローズヒップとブレンドして楽しめます。 - 焼き菓子に
クッキー、マドレーヌ、スコーンなどに加えると、香り高いスイーツに仕上がります。 - ケーキやアイスに
バタークリームやアイスクリームに混ぜ込むと、上品なフレーバーが広がります。 - ジャムやシロップに
ラベンダーを煮出してジャムやシロップを作ると、パンやヨーグルトにぴったり。 - 肉料理や魚料理に
ローズマリーなどと合わせて肉や魚のマリネに使うと、爽やかな香りが広がります。 - トッピングに
デザートやサラダに散らすだけで、見た目も華やかに。
食用ラベンダーの種類
食用ラベンダーには加工方法や用途に応じた種類があります。
- ドライタイプ
乾燥花をそのまま使うタイプ。ハーブティーや製菓に最も多く利用されます。 - パウダータイプ
粉末状にしたもの。生地に混ぜ込みやすく、色や香りを均一に出したいときに便利です。 - エキス・シロップタイプ
香りを抽出したもの。ドリンクやデザートに簡単に使えます。
どこで買うべき？
食用ラベンダーを購入するなら、用途やライフスタイルに合わせて選ぶのがおすすめです。
- 気軽に試したい人 → カルディや成城石井の小袋タイプ
- 本格的にお菓子やパン作りをする人 → 富澤商店や生活の木などの専門店
- オーガニックや海外産にこだわりたい人 → Amazonや楽天市場などの通販
- 大容量でコスパ重視 → 業務スーパーや通販の業務用サイズ
まとめ
食用ラベンダーは、香り高いハーブとして料理やお菓子作りに幅広く利用できる万能食材です。
スーパーやカルディ、成城石井、富澤商店、生活の木、そして通販などで購入でき、用途に合わせてドライタイプやパウダータイプを選ぶことができます。
ハーブティー、クッキー、ケーキ、アイス、ジャム、肉料理まで使い方は豊富で、料理に取り入れるだけで一気に華やかさと特別感が増します。
