サルサベルデソースとは？
サルサベルデソースとは、メキシコ料理やイタリア料理で使われる緑色のソースのことを指し、トマティーヨやハラペーニョ、パセリ、コリアンダー（パクチー）、オリーブオイルなどをベースに作られる爽やかな味わいの調味料です。
メキシコ版サルサベルデはトルティーヤチップスやタコス、ブリトーに添える定番ソースとして親しまれており、スパイシーで酸味のある味わいが特徴です。
一方、イタリア版サルサベルデはパセリやケッパー、アンチョビを刻んで作るもので、肉や魚のグリルに合わせる伝統的なソースです。
サルサベルデソースはどこで売ってる？
サルサベルデソースはスーパー、カルディ、成城石井、輸入食品店、業務スーパー、通販などで購入できます。
| 販売店 | 売ってるか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドー・西友など） | △ | メキシコ料理フェアや輸入調味料コーナーに並ぶことがある。常時は少ない。 |
| 輸入食品店（カルディ・成城石井など） | ◎ | メキシコ産トマティーヨ入りや、イタリア風サルサベルデを取り扱う。 |
| 業務スーパー | ○ | 大容量の輸入瓶詰めや缶詰タイプを販売する場合あり。 |
| デパート・高級スーパー | ◎ | 本格的な輸入ブランドやオーガニック商品を入手できる。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | メキシコ直輸入ブランドやイタリア風ソースまで幅広く揃う。 |
確実に手に入れたいならカルディや成城石井、珍しい商品を探すなら通販が最も便利です。
サルサベルデソースの特徴と魅力
サルサベルデソースは、その鮮やかな色とさっぱりした味わいで料理を引き立てます。
- 爽やかな酸味 … トマティーヨやライムの酸味が料理をさっぱり仕上げます。
- スパイシーな辛さ … ハラペーニョや青唐辛子を使うことで、ピリッとした刺激が楽しめます。
- ハーブの香り … コリアンダーやパセリの香りが広がり、食欲をそそります。
- 多用途性 … タコスやブリトーなどのメキシコ料理から、肉や魚のグリルまで幅広く活用可能。
- 彩り … 鮮やかな緑色が料理の見た目を華やかにします。
一度使うと料理に欠かせなくなる人も多い万能ソースです。
サルサベルデソースの使い方
サルサベルデソースは食卓での使い道が豊富です。
- タコスやブリトーに
メキシコ料理の定番。チリソースよりも爽やかな味わいで食欲が進みます。 - トルティーヤチップスのディップに
サルサベルデとチップスの相性は抜群。パーティーやおつまみに最適。 - 肉料理に
チキンやポークのソテーにかければ、脂っこさを抑えて爽やかに仕上がります。 - 魚料理に
白身魚のグリルやカルパッチョにかけると、イタリア風サルサベルデとして活用可能。 - サラダや前菜に
ドレッシング代わりに少量加えると、爽やかな風味が広がります。
サルサベルデソースと類似品の違い
- サルサロハ（赤いサルサソース） … トマトや赤唐辛子ベース。辛みとコクが強い。
- チリソース … 酢や砂糖を使った甘辛ソース。東南アジア料理によく使われる。
- ジェノベーゼソース … バジルを使ったイタリアンソース。サルサベルデはパセリが主体で、より爽やか。
同じ緑色のソースでも、材料や味わいは大きく異なります。
どこで買うべき？
サルサベルデソースは目的に合わせて購入場所を選ぶと良いです。
- 手軽に試したい人 → カルディや成城石井の小瓶タイプ
- 本格的なメキシコ料理を楽しみたい人 → 通販のメキシコ直輸入ブランド
- 肉や魚のソースとして使いたい人 → イタリア風サルサベルデを成城石井やデパートで購入
- 頻繁に使う人 → 業務スーパーやAmazonの大容量タイプ
まとめ
サルサベルデソースは、メキシコやイタリアで伝統的に使われる緑のソースで、爽やかな酸味とスパイシーさが特徴です。
スーパーやカルディ、成城石井、業務スーパー、通販などで購入でき、タコスやブリトー、肉料理や魚料理まで幅広く活用できます。
鮮やかな色合いと爽やかな風味で料理を格上げしてくれるので、ぜひ一度試してみてください。
