製菓用チョコレートとは？
製菓用チョコレートとは、お菓子作り専用に加工されたチョコレートで、一般的な板チョコよりもカカオ分や油脂の配合が調整されており、テンパリング（温度調整）や溶解に適した商品です。
特に「クーベルチュールチョコレート」は、国際規格でカカオバター分が31％以上と定められており、口どけや艶に優れているため、プロのパティシエや製菓愛好家に広く使われています。
製菓用チョコレートはそのまま食べても美味しいですが、ケーキ、トリュフ、ブラウニー、ガトーショコラ、ムースなどに使用することで一層本格的な味わいに仕上がります。
製菓用チョコレートはどこで売ってる？
製菓用チョコレートはスーパー、カルディ、成城石井、業務スーパー、製菓材料専門店、通販などで購入できます。
| 販売場所 | 売っているか | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー（イオン・イトーヨーカドー・西友など） | ◎ | 製菓コーナーに「製菓用チョコチップ」や「製菓用板チョコ」が並ぶ。手軽に入手可能。 |
| カルディ | ◎ | 輸入製菓用チョコや「クーベルチュールチョコレート」を取り扱う。季節限定品も豊富。 |
| 成城石井 | ○ | 高品質な輸入チョコを製菓用に活用できる。専門の製菓用商品は少なめだが質は高い。 |
| 業務スーパー | ◎ | 大容量のクーベルチュールや製菓用チョコチップが安価で揃う。コスパ重視におすすめ。 |
| 製菓材料専門店（富澤商店など） | ◎ | プロ仕様の製菓用チョコが豊富に揃い、種類も最も充実している。 |
| ネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング） | ◎ | 国内外ブランドの製菓用チョコが幅広く選べる。まとめ買いも可能。 |
スーパーで買える製菓用チョコレート
イオンやイトーヨーカドー、西友などのスーパーでは、製菓材料コーナーに「製菓用チョコレート」が常設されています。
小分けのチョコチップやブロックチョコ、コーティング用チョコが揃っており、手軽にお菓子作りを楽しみたい方にぴったりです。特にバレンタイン前には売り場が拡大され、種類が豊富になります。
カルディ・成城石井での取り扱い
- カルディ
カルディは輸入食品専門店らしく、ベルギーやフランスなど海外ブランドのクーベルチュールチョコを取り扱っています。ビター、ミルク、ホワイトと種類も豊富で、ハイカカオタイプも揃っているため、プロ顔負けの仕上がりが可能です。 - 成城石井
高品質な輸入チョコレートを扱っており、製菓用専用の商品は少なめですが、板チョコやブロックチョコを製菓に利用できます。素材にこだわりたい方におすすめです。
業務スーパーでの取り扱い
業務スーパーは、大容量の製菓用チョコレートが安価に手に入る場所として人気です。
クーベルチュールの1kgパックやチョコチップなど、飲食店やパン屋でも利用される本格的な製菓用チョコが販売されています。価格を抑えながらたっぷり使いたい方には最適です。
製菓材料専門店での取り扱い
「富澤商店」や「クオカ」などの製菓材料専門店では、国内外の製菓用チョコが種類豊富に揃っています。
テンパリング用、デコレーション用、ガナッシュ用など用途に応じた商品が選べるのも魅力です。初心者からプロまで幅広いニーズに応えてくれる店舗なので、本格的にお菓子作りを楽しみたい方には特におすすめです。
通販で買える製菓用チョコレート
通販は、最も種類が豊富で便利に購入できる方法です。
- Amazon … 明治や森永など国産ブランドから、カレボー（ベルギー）、ヴァローナ（フランス）といった有名ブランドまで揃う。
- 楽天市場 … 製菓材料専門店が多数出店しており、大容量から少量パックまで選べる。
- Yahoo!ショッピング … 業務用・プロ仕様の製菓用チョコを中心に取り扱うショップが多い。
通販はレビューを参考にできるため、初めて使うブランドでも安心して購入できます。
製菓用チョコレートの選び方
製菓用チョコレートは用途に応じて選ぶのがポイントです。
- テンパリングして艶を出したい → クーベルチュールチョコ
- クッキーやパンに混ぜ込みたい → 製菓用チョコチップ
- ガナッシュやムースに使いたい → ブロックチョコやビターチョコ
- コスパ重視で大量に使いたい → 業務スーパーや通販の大容量パック
どこで買うのがおすすめ？
用途やこだわりによっておすすめの購入先は変わります。
- 手軽にお菓子作りを楽しみたい人 → スーパーやカルディ
- 素材にこだわりたい人 → 成城石井や製菓材料専門店
- コスパ重視・たっぷり使いたい人 → 業務スーパーや楽天市場の大容量パック
- 海外ブランドや高級品を使いたい人 → Amazonや専門通販
まとめ
製菓用チョコレートは、スーパーや専門店、通販など幅広い場所で購入でき、用途や仕上がりに合わせて選ぶことが大切です。
- スーパー → 手軽で初心者向け
- カルディ → 輸入製菓用チョコが豊富
- 成城石井 → 高品質で少量でも満足度高い
- 業務スーパー → 大容量でコスパ抜群
- 専門店 → プロ仕様が揃う本格派向け
- 通販 → 品揃え最強で好みのブランドを選べる
ケーキやトリュフ、ガトーショコラをワンランクアップさせたいなら、ぜひ製菓用チョコレートを取り入れてみてください。
